Cách nấu trà sữa thái xanh chuẩn vị tại nhà: Hướng dẫn chi tiết
Jun 24
8 min read
Trà sữa thái xanh – thức uống nổi tiếng từ xứ sở chùa Vàng – đã trở thành món đồ uống yêu thích của nhiều người Việt nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy và màu sắc bắt mắt. Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu trà sữa thái xanh chuẩn vị tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản.
Trong bài viết này, Trà Rồng Vàng sẽ hướng dẫn bạn cách nấu trà sữa thái xanh chi tiết, từ cách chọn nguyên liệu, pha chế đến làm thạch đi kèm, cùng những mẹo nhỏ để ly trà sữa đạt độ hoàn hảo. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện để thưởng thức món đồ uống giải nhiệt này nhé!
1. Trà sữa thái xanh là gì?
Trà sữa thái xanh, hay còn gọi là "Cha Yen" trong tiếng Thái, là một loại đồ uống đặc trưng của Thái Lan. Điểm nổi bật của trà sữa thái xanh nằm ở màu xanh cốm tươi mát, hương vị đậm đà của trà kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa và độ ngọt hài hòa. Loại trà này thường được pha từ trà thái xanh nguyên bản, có nguồn gốc từ các đồi chè ở Thái Lan, kết hợp với các nguyên liệu như sữa đặc, bột béo và đường. Thêm vào đó, các topping như trân châu, thạch rau câu hay pudding giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món đồ uống này.
Không chỉ là một thức uống giải khát, trà sữa thái xanh còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như chống oxy hóa, hỗ trợ kháng khuẩn và làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Khi du nhập vào Việt Nam, trà sữa thái xanh nhanh chóng được yêu thích nhờ hương vị vừa lạ vừa quen, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu trà sữa thái xanh chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Lưu ý rằng chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm, vì vậy hãy chọn những sản phẩm uy tín và tươi mới.
Nguyên liệu làm trà sữa thái xanh
Trà thái xanh: 40g (có thể dùng trà túi lọc hoặc trà rời, ưu tiên loại trà thái chính gốc để đảm bảo màu sắc và hương vị).
Nước sôi: 2.5 lít (nhiệt độ khoảng 80-90°C để ủ trà).
Sữa đặc: 150ml (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
Bột béo (bột sữa): 300g (giúp tăng độ ngậy và cân bằng vị trà).
Đường cát trắng: 150g (tùy chỉnh theo sở thích ngọt).
Đá viên: 200g (dùng để làm lạnh trà sữa).
Nguyên liệu làm thạch rau câu
Bột rau câu dẻo: 10g (chọn loại bột rau câu chất lượng để thạch có độ giòn).
Đường cát trắng: 180-200g.
Nước cốt trà thái xanh: 300ml (lấy từ phần trà đã ủ).
Nước lọc: 900ml.
Dụng cụ cần thiết
Nồi, rây lọc, bình lắc (shaker) hoặc ca đựng.
Ly, muỗng, khuôn làm thạch.
Bếp và các dụng cụ đo lường (cốc đong, muỗng đong).
3. Cách nấu trà sữa thái xanh chuẩn vị
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu trà sữa thái xanh thơm ngon ngay tại nhà. Công thức này phù hợp để tạo ra khoảng 2 lít trà sữa, đủ cho 6-8 ly tùy kích thước.
Bước 1: Ủ trà thái xanh
Đun sôi 2.5 lít nước, để nguội bớt xuống khoảng 80-90°C (nhiệt độ lý tưởng để ủ trà mà không làm trà bị đắng).
Cho 40g trà thái xanh (túi lọc hoặc trà rời) vào bình hoặc nồi, đổ nước sôi vào và khuấy nhẹ.
Đậy kín nắp và ủ trà trong 10-15 phút để trà tiết ra hết tinh chất và màu xanh đặc trưng.
Sau khi ủ, dùng rây lọc kỹ để lấy nước cốt trà, loại bỏ bã trà. Lưu ý giữ lại 300ml nước cốt trà để làm thạch ở bước sau.
Để tăng độ đậm đà, bạn có thể lấy bã trà đã lọc, cho vào 1 lít nước sôi, đun thêm 10 phút, lọc lại và trộn với phần nước cốt trà ban đầu.
Mẹo: Không ủ trà quá lâu (trên 20 phút) vì có thể khiến trà bị đắng, làm mất đi vị thanh mát.
Bước 2: Pha trà sữa
Cho phần nước cốt trà đã lọc vào nồi lớn. Thêm 150g đường cát, 150ml sữa đặc và 300g bột béo vào.
Khuấy đều trên lửa nhỏ trong 1-2 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Không đun sôi hỗn hợp vì có thể làm mất mùi thơm của trà.
Để hỗn hợp trà sữa nguội tự nhiên, sau đó chuyển vào bình kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để trà sữa đạt độ lạnh lý tưởng.
Mẹo: Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể tăng lượng bột béo hoặc thêm một chút sữa tươi không đường. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Làm thạch rau câu
Trộn đều 10g bột rau câu dẻo với 180-200g đường cát trong một bát lớn để tránh bột bị vón cục khi nấu.
Đun sôi 900ml nước lọc cùng 300ml nước cốt trà thái xanh đã để riêng.
Khi h ỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ, từ từ cho bột rau câu và đường vào, khuấy đều liên tục để không bị vón cục.
Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi bột rau câu nở hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn hoặc khay, để nguội ở nhiệt độ phòng. Khi thạch bắt đầu đông, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Sau khi thạch đông hoàn toàn, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn (hình hạt lựu hoặc khối vuông).
Mẹo: Để thạch có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một ít lá dứa hoặc vani vào khi nấu.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Chuẩn bị ly, cho 2-3 muỗng thạch rau câu và một ít đá viên vào.
Rót trà sữa thái xanh từ tủ lạnh vào ly, khuấy đều để thạch và trà sữa hòa quyện.
Nếu có bình lắc, bạn có thể cho trà sữa, thạch và đá vào lắc đều trong 20-30 giây để tạo lớp bọt mịn đẹp mắt.
Trang trí thêm bằng một ít kem tươi hoặc topping như trân châu, pudding tùy sở thích.
Mẹo: Trà sữa thái xanh ngon nhất khi uống lạnh, vì vậy hãy đảm bảo trà sữa và các topping đều được làm lạnh trước khi dùng.
4. Mẹo để nấu trà sữa thái xanh ngon hơn
Để ly trà sữa thái xanh đạt được độ hoàn hảo về cả hương vị và thẩm mỹ, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Chọn trà thái xanh chất lượng: Ưu tiên các loại trà thái chính gốc, chẳng hạn như trà túi lọc từ các thương hiệu uy tín. Trà chất lượng sẽ cho màu xanh đẹp và hương vị đậm đà.
Điều chỉnh độ ngọt và béo: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc, bột béo và đường. Nếu thích vị nhẹ nhàng, hãy giảm bớt bột béo và thay bằng sữa tươi.
Bảo quản đúng cách: Trà sữa sau khi pha nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày để giữ được hương vị tươi ngon. Tránh để trà sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị lên men.
Sáng tạo với topping: Ngoài thạch rau câu, bạn có thể thêm trân châu đen, thạch trái cây, pudding hoặc kem cheese để tăng độ hấp dẫn.
Kiểm soát nhiệt độ ủ trà: Nhiệt độ nước 80-90°C là lý tưởng để ủ trà thái xanh. Nước quá nóng có thể làm trà bị đắng, trong khi nước quá nguội sẽ không chiết xuất được hết tinh chất trà.
5. Lợi ích sức khỏe của trà sữa thái xanh
Ngoài hương vị thơm ngon, trà sữa thái xanh còn mang lại một số lợi ích sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý. Theo các nghiên cứu, trà thái xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ kháng khuẩn và giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, thức uống này còn có tác dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè oi bức.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trà sữa thái xanh thường chứa lượng đường và chất béo cao, do đó không nên uống quá nhiều để tránh nguy cơ béo phì hoặc các vấn đề về sức khỏe. Để lành mạnh hơn, bạn có thể thay thế đường cát bằng mật ong hoặc sử dụng sữa ít béo.
6. Những lưu ý khi nấu trà sữa thái xanh
Để đảm bảo qu á trình pha chế diễn ra suôn sẻ và thành phẩm đạt chất lượng cao, hãy lưu ý một số điều sau:
Vệ sinh dụng cụ: Tất cả dụng cụ pha chế như nồi, ly, rây lọc cần được rửa sạch và lau khô để tránh làm hỏng hương vị trà sữa.
Chọn nguyên liệu tươi mới: Trà thái xanh, sữa đặc và bột béo cần có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và được bảo quản đúng cách.
Không pha trà sữa quá đặc: Nếu pha quá nhiều trà hoặc bột béo, trà sữa có thể bị ngấy hoặc đắng. Hãy tuân thủ tỷ lệ nguyên liệu trong công thức.
Thử nghiệm trước khi kinh doanh: Nếu bạn định nấu trà sữa thái xanh để bán, hãy thử nghiệm nhiều lần để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị khách hàng.
Kết luận
Trà sữa thái xanh không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một trải nghiệm ẩm thực mang đậm dấu ấn của xứ sở chùa Vàng. Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu trà sữa thái xanh chuẩn vị ngay tại nhà. Từ việc ủ trà, pha chế đến làm thạch, mỗi bước đều góp phần tạo nên ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh. Hãy thử sáng tạo với các loại topping hoặc điều chỉnh công thức theo sở thích để món đồ uống này trở nên độc đáo hơn.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn trà nguyên liệu pha chế chất lượng để làm trà sữa, hãy tham khảo các sản phẩm từ Trà Rồng Vàng. Với các loại trà được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng đất Bảo Lộc, Lâm Đồng, Trà Rồng Vàng sẽ mang đến cho bạn những mẻ trà thơm ngon, đậm vị, giúp ly trà sữa của bạn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Bài viết gốc: https://trarongvang.com/cach-nau-tra-sua-thai-xanh-chuan-vi/
CÔNG TY CỔ PHẦN TRÀ RỒNG VÀNG
Địa chỉ: 498 Trần Phú, Phường 2, Thành Phố Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng.
Hotline: 0939 35 16 16
Email: info@trarongvang.com
